Arşiv      |      Reklam      |      Künye      |      İletişim      |      Sık Kullanılanlara Ekle     
 
 
 
 
• Bahçeli demek, sandık demek          |       • GKV’de öğretmenlere tatil yok          |       • GTB iftarda 3 bin kişiyi ağırladı          |       • Feci kaza: 9 yaralı         |       • Yaz okullarına kayıtlar sürüyor         |       • Suriyelilere sosyal uyum rehberi         |       • Sanayi bilimle bütünleşmeli         |       • GKV’nin Erikçe kampı sona erdi         |       • Gayrimenkulde büyük gala          |       • Proje yarışmayla elde edilecek          |                 
 
 
      Anasayfa      |      Güncel      |      Siyaset      |      Ekonomi      |      Spor      |      Yaşam      |
Üye Ol    Parola Hatırlat
 
   
 
Dijital Gazete
       
Maillist
   
Hava Durumu
Nöbetçi Eczaneler
Vefat Edenler
 
Çok Okunanlar
Bahçeli demek, sandık demek (3157)
GKV’de öğretmenlere tatil yok (2981)
GTB iftarda 3 bin kişiyi ağırladı (2866)
Feci kaza: 9 yaralı (2859)
Yaz okullarına kayıtlar sürüyor (2815)
Suriyelilere sosyal uyum rehberi (2799)
Sanayi bilimle bütünleşmeli (2791)
GKV’nin Erikçe kampı sona erdi (2757)
Gayrimenkulde büyük gala (2722)
Proje yarışmayla elde edilecek (2694)


altın
Murat GÜREŞ
• ZERDALİ ÇEKİRDEĞİ VE YUVARLAMA

Şu, “Yemek Nobeli” ödülü, tam da Kurtuluş Kutlamaları’nın arifesine geldi. Akşam yediği simit aşının üzerine, sabah kahvaltısında yavan ekmek, kibrit kutusu peynir, üç-beş kara zeytini götüren çocuklarımız, kurtuluş için koştular. Anasının sürdüğü tereyağlı ekmeği yiyip yarışmaya gelenler ile öyle gelemeyenlerin yarışı idi aslında bu…

27 numaralı formaları ile klonlanmış gibi objektiflere poz veren kentimizin şürekâsı, spor kıyafeti üzerinden “ortak akıl ve kent sevgisi” sembollerini adeta gözümüzün içine soktular. Bende kendi kendime sorup duruyordum zaten “Lan bu memleketteki arabaların plakaları neden hep 27 ile başlıyor?” diye, bu sayede merakımı da gidermiş oldum hani (!) …

Kutlamalar farklı etkinliklerle sürecek. Ama bana en eğlenceli gelen kısım şehrin “temsili düşmandan kurtarılması” sahnesidir. Elin gâvuru savaşları artık uzaydan yönetirken, bizimkiler ellerindeki çakaralmazlar ile bu senede “düşmanı” Alleben’e dökecekler. Her sene kenti kurtarırız ama kurtulamadığımız ve kurtaramadığımız umutlar için asla böyle bir savaşım vermeyiz diye yine kara kara düşüneceğim…

Mesele kurtuluş ve yemek ödülü olunca ister istemez aklım da tersten çalışıyor. Mesela bizim milli yemeğimiz “çorba” denilince kadınlarımızın burnundan soluduğu yuvarlamadır. Yuvarlama bir eşitlik sembolüdür. Bayramda yoksul-fakir şöyle ya da böyle herkesin evinde sofrasında olur. Kafası midesine bağlı olanlar yemek sansa da yuvarlama; sınıf, din, dil, renk, cins ayrımı yapmayan insanları sofrada birleştiren bir sosyal fenomendir. Bayramlarda evlerde onun içindir ki bir dost meclisi kurulur. Yapılırken geliştirilen imece anlayışını mesela solcular kavrasa bu ülkede devrim olur.

Gaziantep Savunması’nda yiyecek ekmek bulunmadığı için acı zerdali çekirdeğinden ekmek yapıldığını herkes bilir. Ne yazık ki acı zerdaliden yapılan ekmek yüzünden birçok Antepli ishalden hayatını kaybetmiştir. Yuvarlama her ne kadar sosyal bir fenomen ise tüm acılığına rağmen zerdali çekirdeğinden yapılan ekmekte o kadar milli, direnme ve dayanmanın müthiş bir sembolüdür.

Her zaman söylediğim gibi 5-6 bin lira aylık kira ödenen asma katlı dükkanlarda satılan ve sahiplerini vergi sıralamasına sokan nohudu uzun uzun anlatmayacağım. O yemek listesine girdi mi giremedi mi bilemiyorum ama Antep Savunması’nda nohut bol olaydı Fransız keferesi kesin hapı yutmuştu. Ne olduysa nohut hatta şimdi yarışması bile düzenlenen yağlı köftenin yokluğunda oldu.

Olup bitenleri gözlerimin önünden geçirdiğimde, nostalji ile şimdiki zaman arasına sıkışmış kalmış bir kentin gelecek vizyonundan yoksunu olması; kurtuluş için koşmak, Alleben’e gavur dökmek ve yemek arasındaki hassasiyetin basit seçiciliği ile açıklanabilir.Yani sembol seçicilerin hassasiyet ayarlarıyla…

Tüm bunlardan sonra söylenecek söz bana göre şudur:

Bir Türk, dünyaya, sadece Antep Mutfağı, koca Fransa’nın mutfağına bedeldir.

KOŞ ALİ, KOŞ; KOŞ AYŞE KOŞ,

MUHTAÇ OLDUĞUN KUDRET İÇİN GEREKEN KALORİ, ÖDÜLLÜ ANTEP MUTFAĞINDA MEVCUTTUR…

Beni, Türk aşçılarına emanet ediniz…












 
22 Aralık 2015 Okunma Sayısı:2760
  Yorum Yaz Arkadaşına Gönder Yazdır
Habere yorum eklemek için üye girişi yapmanız gerekmektedir.
Üye ol       |       Üye Girişi
Sayfayı arkadaşınıza gönderebilmeniz için üye girişi yapmanız gerekmektedir.
Üye ol       |       Üye Girişi
Köşe yazısı için eklenen yorumlar
Bu yazı için eklenmiş yorum bulunamadı.
  Yazara ait diğer yazılar
 • BIÇAK GİBİ    [21 Haziran 2016]
 • VALİ, KAPICI ve BİZ MEDYA    [31 Mayıs 2016]
 • ÇEVRECİLERİN TEPKİSİ REKTÖRÜN İNSAFI    [11 Nisan 2016]
 • BAŞLIĞI OLMAYAN YAZI    [15 Mart 2016]
 • BU HİKAYEYİ BİLDİNİZ Mİ?    [07 Mart 2016]
 • BENDE KATILMIYORUM    [01 Mart 2016]
 • CEHAPE NEREYE?    [16 Şubat 2016]
 • LOGO MOGO LEGO    [04 Şubat 2016]
 • BİR KENTE AĞLAMAK    [27 Ocak 2016]
 • AKADEMİSYENLER, SUÇ VE DOKTRİN    [21 Ocak 2016]
 • REİSLER, (KAR)AMBOL ve ŞEHİTKAMİL    [06 Ocak 2016]
 • HALK SAĞLIĞI MÜDÜRLÜĞÜ ASM’DEN ÇALINAN VERİLER…    [30 Aralık 2015]
 • 100 TEMEL ESERDE SAÇMALIĞIN DANİSKASI    [16 Aralık 2015]
 • HAVAMIZ BOZULDU KENT ZEHİRLENİYOR !..    [14 Aralık 2015]
 • EĞİTİM ÇALIŞTAYI VE AYDINLANMA    [09 Aralık 2015]
 • DESTİNASYON ve TURİZM MESELESİ    [25 Kasım 2015]
 • SOKAKTAN BULANIK SESLER    [20 Kasım 2015]
 • SN. VALİ, SN.MİLLİ EĞİTİM MÜDÜRÜ, SN. CÜZDANI ŞİŞKİN ENSENİ KALINLAR, DEVLETİN PİSLİK İÇİNDEKİ OKUL    [14 Kasım 2015]
 • UMUDUNU KAYBETME DOSTUM…    [27 Ekim 2015]
 • CHP, AMATÖRLÜK ve WALKİNG DEAD    [02 Ekim 2015]
 • SN. KÜSBEOĞLU’NA ÇAĞRI    [01 Ekim 2015]
 • EĞİTİM GAZİANTEP’İN ÖNCELİĞİ DEĞİL !..    [30 Eylül 2015]
 • SAVAŞ ve BARIŞ DİLİ    [16 Eylül 2015]
 • ADAM    [24 Ağustos 2015]
 • BAKLAVA VE ŞILLIK TATLISI    [20 Ağustos 2015]
 • EVİMDEN NEFRET EDİYORUM    [17 Ağustos 2015]
 • KAN SİYASETİNDE SEÇİM OL(A)MAZ    [14 Ağustos 2015]
 • GİDENLERİN ARDINDAN AĞIT    [13 Ağustos 2015]
 • YORUMSUZ SAYIKLAMALAR    [11 Ağustos 2015]
 • CELAL DOĞAN VE MEYDAN METAFORU    [06 Ağustos 2015]
 • İHRACATÇILAR BİRLİĞİ VAR İTHALATÇILAR BİRLİĞİ YOK.    [04 Ağustos 2015]
 • ZENGİNİMİZ BEDEL VERİR ASKERİMİZ FAKİRDENDİR …    [03 Ağustos 2015]
 • DEĞİŞEN BİR ŞEY YOK    [31 Temmuz 2015]
 • SUSKUNLUK SARMALI    [30 Temmuz 2015]
 • TIMARHANE DEMOKRASİSİ    [28 Temmuz 2015]
 • SN. VALİ;    [23 Temmuz 2015]
 • Ne güzeldin bu şehirde bayram..    [17 Temmuz 2015]
 • İHRACAT RAKAMLARI VE GAZİANTEP    [02 Temmuz 2015]
 • İFLAS ve SURİYE    [30 Haziran 2015]
 • BİZİ İZLEYEN BİR MELEK    [27 Haziran 2015]
 • BU ŞEHRİN YETENEĞİ-METENEĞİ    [22 Haziran 2015]
 • SEÇİM VE GAZİANTEP    [16 Haziran 2015]
 • BAŞGAN    [02 Haziran 2015]
 • MEYDAN MATEMATİĞİ VE HEYECAN    [22 Mayıs 2015]
 • HACI BEKTAŞI VELİ DERNEĞİ’NDE NELER OLUYOR    [19 Mayıs 2015]
 • ZEKİ ABİ VE BENİM SİNEMAM    [09 Mayıs 2015]
 • 1 MAYIS KUTLU OLSUN    [01 Mayıs 2015]
 • MERİNOS OLMA EFSANE OL    [29 Nisan 2015]
 • SURİYE’DEN 27’Lİ TEPKİ    [27 Nisan 2015]
 • KAYNAK    [22 Nisan 2015]
 • SÜRÜ DEMOKRASİSİ    [21 Nisan 2015]
 • FATMA HANIMA TARİHİ FIRSAT…    [20 Nisan 2015]
 • ÇOCUKLARIMIZA VE DEVŞİRME DÜZENİ NE    [17 Nisan 2015]
 • TESCİL    [16 Nisan 2015]
 • RAKAMLARI DİLİ İLE SEÇİM    [15 Nisan 2015]
 • ÖLMEDEN ÖNCE    [06 Nisan 2015]
 • AĞLAYACAĞIZ    [28 Mart 2015]
 • BİZİM DEĞERLİ YALNIZLIĞIMIZ    [27 Mart 2015]
 • EĞİTİM…    [24 Mart 2015]
 • GAZİANTEP’İN SEÇİMİ    [10 Mart 2015]
 • CEVAP VE DÜZELTME    [25 Şubat 2015]
 • AÇLIK VE GURUR    [23 Şubat 2015]
 • BEN SUÇLUYUM!..    [16 Şubat 2015]
 • AKP LİSTESİNİ NASIL OLUŞTURACAK?    [10 Şubat 2015]
 • PARDON, PARLAYAN YILDIZ MI DEDİNİZ?    [07 Şubat 2015]
 • HAYATİ DENİZ NE YAPACAK?    [06 Şubat 2015]
 • ACININ BAŞKENTİ    [02 Şubat 2015]
 • BÖYLE LEKELEDİLER ÇOCUKLUĞUMUZU    [30 Ocak 2015]
 • MAĞDURİYETİN MUTLAKLIĞI    [29 Ocak 2015]
 • BELEDİYECİLİK VE PROFESYONELLİK    [28 Ocak 2015]
 • HIRSIZLIĞIN ESTETİĞİ    [22 Ocak 2015]
 • FİDEL, KÖSE, CHP    [20 Ocak 2015]
 • İTİRAZIM VAR    [16 Ocak 2015]
 • PARALEL VE YAVUZ COŞKUN    [15 Ocak 2015]
 • KIŞ KIŞKIRTIR BU KENTİ    [13 Ocak 2015]
 • KENT EKONOMİSİ ve KISKANÇLIK PRAGMATİZMİ    [07 Ocak 2015]
 • VARSA BİR BABAYİĞİT ARIYORUM !..    [05 Ocak 2015]
 • KREDİ KURTLAR KURUMU VE EDACAN’A BEKÇİ KÖPEKLERİNİN İÇSEL SESİDİR…    [29 Aralık 2014]
 • BAKIN REKTÖR NE DEMİŞ? ANTEPLİLİK VE AYRICALIK…    [25 Aralık 2014]
 • GAZİANTEP KALESİ YERİNDE DURUYOR MU?    [24 Aralık 2014]
 • EDACAN İNŞAAT ve KREDİ KURTLAR KURUMU    [22 Aralık 2014]
 • AYDIN SORUNU ve YAĞMA DÜZENİ    [18 Aralık 2014]
 • BU İŞTE BİR İŞ VAR SN. VALİ    [17 Aralık 2014]
 • FRANSIZ KALMAK…    [16 Aralık 2014]
 • O HASTANE NASIL SOYULDU?    [12 Aralık 2014]
 • BİTLİ PİYADE    [11 Aralık 2014]
 • KENT MERKEZİNDEKİ CENNETE DOĞRU    [10 Aralık 2014]
 • BİR GAZİANTEP MASALI    [02 Aralık 2014]
Yazarın 19-06-2007 tarihinden önceki yazıları için tıklayın
Video
   
YAZARLARIMIZ
 
Yakup Çiçek
AHMET HAKANI YALNIZ BIRAKTIK
Veysel KARAYILAN
UMUDUM VAR DÜZELECEK
Murat GÜREŞ
BIÇAK GİBİ
Ali Doğan
ARA BİZE YARAMADI
Halil Yılmaz
ŞEYTAN BUNLARI GÖRÜNCE SELAMA DURUR
Enver BAL
GAZİANTEPSPOR KÜMEDE KALDI
Ahmet BAKIR
ÇEVREM
Celal TOPKAN
ERDOĞAN'I ŞAŞIRTAN 'EVET' VE DÜŞÜNDÜRDÜKLERİ
Mehdi ANLAROĞLU
KİLİS’TE NELER OLUYOR?
İzzettin Turnalar
ETME…
Merve DURMAM
Elhamdülillah Müslümanız
Burcu KARAKAŞ
Özgür Basın" Ne Demek?
Hasan Işık ÖZYILAN
SİZİN ÇAKRANIZ NEDİR?
S.Taşkın ELMA
BÜYÜKŞEHİRDEN TEK YÖN UYGULAMASI…
Hasan Fuat GÖÇER
HEGEMONYA KIRILMALI
Şevki KILIÇ
CUMHURİYET
 
Site İçi Arama
 
Haberlerde Yazılarda
 
Güncel Anket Arşiv »
 
Gaziantepspor bu sezon başarılı mı?
     
 
RÖPORTAJ
 
 
Linkler Hepsi »
 
Gaziantep Valiliği
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi
Gaziantep Ticaret Odası
Şehitkamil Belediyesi
Şahinbey Belediyesi
gazeteoku
 
 
 
       Anasayfa        |       Arşiv        |       Reklam        |        Künye        |        İletişim        
© 2007 Gaziantep Güncel Gazetesi
site ekle
kaliteli çiçekçiler için doğru seçim
• gaziantep çiçekçi, • gaziantep çiçek,
• gaziantep çiçek siparişi
• online çiçekçi, • çiçek gönder, • yapay çiçek