Gastronomi kenti Gaziantep’te geleneksel yemeklerinin vazgeçilmezi ve dünya mutfaklarının tercihi haline gelen sebze kurutmalık sezonu devam ederken kentin yüksek tepeleri kırmızı ve yeşile büründü. Yüksek kesimlerdeki eşsiz görüntü dron ile görüntülendi.
Gaziantep’te kışın tüketilmek amacıyla yaz aylarından itibaren hazırlanan ve son yıllarda da önemli bir ihraç ürünü haline dönüşerek dünya mutfaklarında yerini alan kurutmalık sebze sezonu devam ediyor. Türkiye’nin birçok bölgesine kurutulmuş biber, kabak ve patlıcan sevkiyatının yapıldığı kentte, devam eden kurutmalık sezonu nedeniyle kentin yüksek tepeleri kırmızı ve yeşile büründü. Yüksek kesimlerdeki eşsiz görüntü dron ile görüntülendi. Tahta tezgahlara asılan ve adeta görsel şölen oluşturan kurutmalık acı biberler, şehrin tepelerini adeta yeşil ve kırmızıya bürüdü.
İŞÇİLER, EKMEKLERİNİ GÜNEŞTEN VE ACIDAN ÇIKARIYOR
Sebze bahçelerinden toplandıktan sonra evlerde kadınlar tarafından önce oyulup, daha sonra ipliklere dizildikten sonra güneşte kurutulan biberleri hazırlayan işçiler, ekmeklerini adeta güneşten ve acıdan çıkarıyor. Haziran ayının ilk günlerinde başlayan kurutmalık sebze sezonu ekim ayının sonlarına kadar devam ediyor. Kentin yüksek kesimlerindeki tahta tezgahlara asılarak güneşe bırakılan biberler kenti adeta kırmızı ve yeşile bürürken, biberler havaların sıcaklığına göre 7 ile 10 günde kuruduktan sonra paketleniyor.
KURUTMALIK BİBERLER YURT DIŞINA DA İHRAÇ EDİLİYOR
Kuruması için güneşe bırakılan kırmızı ve yeşil biberler nedeniyle şehrin yüksek bölgeleri rengarenk bir görünüme kavuşurken, renkli görüntüler yoldan geçenlerinde dikkatini çekiyor. 40 dereceyi aşan sıcaklık altında özenle hazırlanan ve paketlenen kurutmalık biberler, daha sonrasında ise sofralardaki lezzete tat katmak için Türkiye’nin dört bir yanına gönderiliyor. Kurutmalık biberler çeşitli ülkelere de ihraç ediliyor. Kentin en önemli geçim kaynaklarından biri olan kurutmalık biberin 50 adetlik demeti 150 ile 200 TL arasında satılıyor.