Gaziantep’te zırhla hazırlanan kıyması, arasına konulan kaşarı ve lavaşla kaplanan kiremitte özel olarak pişirilen lavaş kebabı vatandaşlardan ilgi görüyor.
Türkiye’nin UNESCO tarafından gastronomi dalında "fark oluşturan şehirler" ağına dahil edilen ve eşsiz lezzetlerinden dolayı da Türkiye’nin "lezzet başkenti" olarak nitelendirilen Gaziantep’in yeni lezzetlerinden olan lavaş kebabına ilgi artıyor.
Türkiye’nin gastronomi turizminde öne çıkan şehirlerinden olan, yüzlerce yemek çeşidini bünyesinde barındıran ve lezzetli yemekleriyle mutfak kültürü açısından Türkiye’nin yanı sıra dünyanın en dikkat çeken şehirlerinden biri olan Gaziantep’te kiremitte yapılan lavaş kebabı büyük ilgi görüyor.
Damaklarda bıraktığı lezzetle büyük bir ilgi gören kiremitte lavaş kebabını yiyenler tadına doyamıyor. Gaziantep mutfağının yeni lezzetlerinden olan kiremitte lavaş kebabı, zırhla hazırlanan kıyma, kaşar ve lavaşla yapılıyor. Zırhlanan kıyma kiremite konulduktan sonra rendelenen kaşar, üzerine konulan domates ve biberle birlikte fırına konularak 10 dakika pişiriliyor. Kiremitte pişen kıyma, kaşar, biber ve domateslerin üzeri daha sonra elle açılan lavaş hamuruyla kaplanıyor.
Tekrar fırına atılan ve 5 dakika fırında kaldıktan sonra çıkarılan kebap lavaşla birlikte piştikten sonra hazır hale geliyor. Kiremitte özel olarak piştiği için damakları tatlandıran ve çok lezzetli olan lavaş kebabı genelde ayranla tüketiliyor.
Gaziantep’in ön plana çıkan lezzetleri arasına giren lavaş kebabı Gaziantep halkının yanı sıra yerli ve yabancı turistlerden de ilgi görüyor. Şehrin vazgeçilmez lezzetleri arasında bulunan lavaş kebabı her mevsimde tüketiliyor.