Baklava fiyatlarının bin 500 TL’ye kadar yükseldiği Gaziantep’te ucuz baklava satın almak isteyenler, baklava üretiminin yapıldığı okulda sıraya giriyor.
Türkiye’nin baklava üretimi yapan tek okulu olan Hacı Muzaffer Bakbak Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde kız öğrencilerinin ürettiği ve kilogramının 650 ile 850 TL’den satıldığı baklava büyük talep görüyor.
Gastronomi alanında UNESCO’da yer alan ve baklavanın başkenti olarak da bilinen Gaziantep’te 2023 yılında Hacı Muzaffer Bakbak Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde baklava üretimi bölümü açıldı.
Baklava üretimi bölümünde kız öğrenciler, uygulamalı eğitim alarak alanlarında uzmanlaşıyor. Kentte genellikle "erkek işi" olarak görülen baklava üretimini severek yapan kız öğrencilerin ürettiği baklava, uygun fiyatı nedeniyle büyük talep görüyor.
Yaklaşık 20 öğrencinin çalıştığı Baklava Sanatları Merkezi’nde (BSM) üretilen ve uygun fiyattan satılan baklavanın büyük talep görmesi nedeniyle öğrenciler siparişlere yetişemiyorlar. Baklava için hamuru açan ve ardından da tepsilere tek tek dizen öğrenciler, tereyağı ve Antep fıstığını ekledikten sonra ise baklavayı eşit boylarda kesip, tepsileri fırına veriyor. Fırından çıkan baklava kız öğrenciler tarafından önceden hazırlanan şerbet ile buluşturulduktan sonra satışa sunuluyor.
Kız öğrencilerin ürettiği, lezzeti ve kalitesi nedeniyle çok beğenilen baklava, kamu kurumlarına da gönderiliyor.
Gaziantep’in yanı sıra Türkiye’nin birçok ilinden de sipariş alan öğrenciler, yoğun siparişler nedeniyle yaz tatilinde de üretim yapıyor. Sipariş telefonunun neredeyse hiç susmadığı okulun satış bölümünde vatandaşlar ise uygun fiyatlı baklava alabilmek için kuyruk oluşturuyor.