Kadın ciğer ustası müşterilerden tam not alıyor

Yaklaşık 8 yıl önce eşinin desteğiyle iş hayatına adım atan Yelda Güler, bugün kebap ve ciğer üzerine kurulu işletmesinde hem patronluk hem de ustalık yapıyor. Erkek egemen bir sektör olarak bilinen kebapçılıkta gösterdiği başarıyla adından söz ettiren Güler, özellikle ciğer konusundaki ustalığıyla müşterilerden tam not alıyor.

BİRÇOK KADINA DA İLHAM KAYNAĞI OLUYOR

Eşinin kesimhanede çalışarak temin ettiği taze ürünleri kendi elleriyle hazırlayan Güler, şişleme, pişirme ve servis aşamalarının tamamını titizlikle yürütüyor. İşletmede müşteri ilişkilerinden mutfak hazırlıklarına kadar her detayla birebir ilgilenen Güler, ailesinin de desteğiyle çalışmalarını sürdürüyor. İş hayatına başlamadan önce çekingen bir yapıya sahip olduğunu ifade eden Güler, zamanla özgüven kazandığını ve bugün bulunduğu noktaya kendi emeğiyle ulaştığını belirtti. İlçede kadınların iş hayatına katılımına öncülük eden isimlerden biri olarak gösterilen Güler, birçok kadına da ilham kaynağı oluyor.

"8 YIL ÖNCE EV HANIMIYDIM, ŞİMDİ CİĞER USTASI"

Mesleğe başlama hikayesini anlatan usta Güler, "8 yıl önce ev hanımıydım. Çocuklarımla ilgileniyordum. Eşim bir gün ‘Bir dükkan açalım, ben mezbahadan malzemeyi getireyim, sen de bize yardımcı ol’ dedi. Böylece bu işe başladım. Şu an kendi işimin hem patronuyum hem de çalışanıyım. Dolaptaki ciğerden satışa kadar her şeyden ben sorumluyum. Müşterilerle ben ilgileniyorum. İşimizi bu şekilde sürdürüyoruz. Çocuklarım da burada, aile şirketi olarak çalışıyoruz. Bizi seven müşterilerimiz var, gelen herkese teşekkür ediyoruz. Allah razı olsun. Başlarda böyle değildim. Çekingen biriydim, konuşamazdım. Erkeklerin yanında rahat duramazdım. Ama şimdi öyle değil. Artık gerektiğinde tartışmamı da yaparım, kendimi savunurum. Yani artık bu işin içinde, herkes gibi oldum. Tek kadın olduğum için arada rekabet de oluyor tabii. Ama ben kimsenin ne dediğine bakmadan işimi yapıyorum. Kadınlara şunu söylemek istiyorum: Hangi meslek olursa olsun fark etmez, yeter ki kendinize güvenin. Kadın isterse her işi yapar" dedi.

"BİZİM ÇEVREDE KADINLARIN KEBAPÇIDA ÇALIŞMASI ALIŞILMIŞ BİR ŞEY DEĞİLDİ"

Usta Güler, "Eşim mezbahadan malzemeyi getirir, biz burada hazırlığını yaparız. Doğrarız, şişlere dizeriz. Sonra müşterilerimizi bekleriz. Bizi sevenler gelir, biz de onlara ikramda bulunuruz. Müşteri sayımızın belli bir sınırı yok, çok şükür yoğunuz. Şu an eşim bir kampanya yaptı, saat 15.00’e kadar dürümler 160 TL, 15.00’ten sonra ise 200 TL. Ben ilkokul mezunuyum. Eskiden evden dışarı çıkmayan biriydim. Ama şimdi öyle değil. Artık işin her aşamasındayım. Hesaplardan giderlere, ciğerin hazırlanmasından müşteri hizmetine kadar her şeyle ben ilgileniyorum. Müşteri geldiğinde siparişini alıyoruz. Ateşimiz 7/24 hazır. Hemen pişirip servis ediyoruz. İsteyenlere kendi hazırladığım acılı soslardan da ikram ediyorum. Başta insanlar yadırgadı. Çünkü bizim çevrede kadınların kebapçıda çalışması alışılmış bir şey değildi. Hele ki erkeklerin yoğun olduğu bir ortamda. Ama ben başardım. Ben başardıysam, bütün kadınlar da başarır" şeklinde konuştu.