Kebap şişleri bayram için hazırlanıyor

Yaklaşan Kurban Bayramı öncesi kebap şişi üreten ustalar vatandaşların bayramda evde kebap yapma hazırlıkları nedeniyle yoğun mesai yapıyor. Bayram öncesi Gaziantep’in yanı sıra İstanbul, İzmir, Bursa ve Ankara gibi diğer illerden aldıkları siparişleri yetiştirmeye çalışan demir ustaları, 80 derece sıcakta yumuşattıkları demiri döverek kebap şişi yapıyor.

YURT İÇİ SİPARİŞLERİ YETİŞTİRMEYE ÇALIŞIYORLAR

Tarihi Bakırcılar Çarşısı’nda asırlardır geleneksel yöntemlerle kebap şişi üretimi yapan ustalar, bayram nedeniyle sadece yurt içinden aldıkları siparişleri yetiştirmeye çalışıyor. Bayrama kadar yurt dışından aldıkları siparişleri ertelemek zorunda kalan ustalar, kebap şişlerinin yanı sıra mangal, ızgara ve bıçak gibi çeşitlerinde Kurban Bayramı’nda siparişinin arttığını belirtiyor.

Siparişleri yetiştirmekte zorlandıklarını belirten ustalar, günde yaklaşık 1000 adet şiş üretimi yapıyor. Kebap şişlerinin fiyatı 10 TL’den başlıyor, kalite ve çeşidine göre 200 TL’yi buluyor. Daha çok kıyma, kuşbaşı ve ciğer kebabı şişlerine talep olduğunu bildiren ustalar, yoğunluklarının arife gününe kadar sürdüğünü söyledi. Her yıl olduğu gibi bu yıl da Kurban Bayramı öncesinde yoğun sipariş aldıklarını belirten demir ustası Yusuf Gürban, bayramda kebap yapacak vatandaşların siparişlerini yetiştirmeye çalıştıklarını ifade etti.

"KEBAP ŞİŞLERİNE CİDDİ TALEP VAR"

Bayrama sayılı günler kala yoğunluklarının başladığını belirten Gürban, "Bayram öncesi işlerimiz ciddi manada yoğunlaştı, mesaimiz daha fazla arttı. Siparişlerimizi bir şekilde yetiştirmeye çalışıyoruz ama biz sadece şiş üretimi yapmıyoruz. Aynı zamanda bizde bıçak ve zırh üretimi de oluyor. Bundan dolayı mesai saatlerimiz uzuyor. Kebap şişlerine ciddi bir talep var. Özellikle kuşbaşı kebabı şişi daha çok ilgi görüyor. Demirler bize 3-4 ve 6 metre boyunda gelir. Tek tek 50-60 ve 70 santim boyunda keseriz ve 80 derecelik ocaktan çıkardıktan sonra döveriz. Ondan sonra paketler ve satışa hazırlarız" dedi.